EN SAVOIR PLUS SUR NOTRE VIGNOBLE
Nos champs de vignes ont été soigneusement sélectionnés pour créer un mélange équilibré entre schiste, bon drainage, bon aspect, et association de jeunes et anciennes vignes. Nos vignobles sont biologiques, ce qui n’implique aucun herbicide ou fongicide. Seuls des fertilisants biologiques sont utilisés pour enrichir les terres.
MONT GROS – GRENACHE
Le vignoble se situe entre le hameau de La Liquière et Lentheric sur la commune de Cabrerolles. Mont gros, la grosse colline, domine cette région avec notre champ de Grenache sur ses flancs Sud. Avec une altitude d’environ 220 m, le raisin est long à murir et les terres sont bien drainées. Le rendement est faible mais les raisins sont toujours emplis d’arômes de cerise fraîche et d’une acidité remarquablement stable.
LOU SAGNAS – SYRAH
Lou Sagnas a été le premier champ que nous avons acheté, en 2005. Nous avons mis en terre des plants issus du vignoble de Cornas. Ce sont de jeunes vignes de Syrah que nous avons décidé de tailler en gobelet. D’abord pour restreindre le rendement afin d’éviter de stresser les vignes dans cet environnement aride, et pour que les raisins murissent à l’ombre. Cette stratégie est d’autant plus importante que les vagues de chaleurs en été deviennent plus fréquentes!
LES RABASSES
Le nom de nos vignes principales, situées juste à la sortie du hameau de Lentheric. Les vignes ont été plantées dans les années 90 pour remplacer les anciennes qui avaient été arrachées. Heureusement pour nous, ces Grenache noir et Mourvèdre avaient aussi été plantées et taillées en gobelet, une méthode ancienne qui permet de ne pas avoir à lier les vignes sur des fils de fer. Cela veut dire que nous pouvons limiter le rendement pour accroître la qualité. Une plantation de Syrah vient compléter cette parcelle de vignes. La terre de schiste était si difficile à travailler qu’il a fallu de la dynamite pour casser la roche ! Un terroir remarquable.