2020 Sarabande Bousigue
Bousigue est l’ancien nom de la région où se trouve notre vignoble de Mourvèdre. Il est situé sur une pente orientée sud et bien drainée. Ceci est particulièrement important pour le Mourvèdre, connu pour sa maturation tardive. Comme le Mourvèdre est difficile à cultiver, ce vin n’est produit que dans les meilleures années. Sa robe est profonde avec des arômes nuancés. Des traits de thym sauvage et de viande séchée sont également présents. La bouche est riche et remplit le palais avec une longue finale douce et exceptionnelle.
Cépages – 80% Mourvèdre 20% Syrah
Alcool – 14,5
Servir de préférence avec du poulet, des oiseaux sauvages ou des viandes grillées au barbecue.
2019 Sarabande Les Espinasses.
Les Espinasses de 2019 ont été entièrement fermentés dans nos vignobles dans un fermenteur ouvert de 1000L. De par son ouverture aux éléments, ce sont les levures naturelles des vignes qui ont fermenté cette cuvée. Sa robe est violet profond. Son nez est composé de cassis et de prunes mûrs avec des notes de réglisse et d’anis. Un charmant caractère a complexifié le tout pour ajouter une touche de chocolat à l’arôme et au palais. Le caractère de fruit frais du vin allonge la bouche. Un seul tonneau a été élaboré à partir de cette Syrah super concentrée. Nous sommes très satisfaits de ce vin et pensons qu’il exprime vraiment le nom unique de Faugères.
Cépages – 80 % Syrah 20 % Mourvédre
Alcool – 14,5
Servir avec des viandes rouges grillées ou les fromages les plus affinés.