Numéro 1 : Picpoul de Pinet
Lors d’un séjour dans le sud de la France, la Méditerranée est une destination incontournable. Il est vivement recommandé de déguster un délicieux assortiment d’huîtres ou de moules fraîches, comme celles proposées au Mas de Cati (https://goo.gl/maps/Tb9qXj5EKwzdyZ4HA), accompagnées d’un Picpoul de Pinet blanc délicieux et croquant. Bien que ces vins soient désormais populaires dans le monde entier, c’est dans l’air salin et gorgé de soleil de cette région qu’ils trouvent leur véritable essence.
Numéro 2 : Limoux
Située à l’ouest de la région du Languedoc, l’AOP Limoux, relativement fraîche, produit certains des meilleurs vins mousseux de France. La Blanquette de Limoux, produite à partir des cépages Mauzac, puis Chardonnay et Chenin Blanc, illustre les capacités exceptionnelles de vinification de cette région. À proximité de la magnifique ville de Carcassonne, les visiteurs sont encouragés à explorer et à savourer les vins remarquables produits par le Domaine J Laurens (https://goo.gl/maps/YqQvjYKPNveEbo7T8).
Numéro 3 : Montpeyroux
Dans le paisible village de Montpeyroux, on peut découvrir d’impressionnants vignobles anciens de Carignan, qui sont renommés dans la région du Languedoc. Bien que l’AOP soit ouverte à l’influence du sud de la Méditerranée, elle est nichée au pied du Mont Baudille, au nord. Les vignobles bénéficient de l’air rafraîchissant des montagnes et d’une altitude plus élevée (100-300 m) que la plupart des autres vignobles du Languedoc. Cette campagne pittoresque est idéale pour des promenades tranquilles et la découverte de l’histoire locale. Saint-Guilhem-le-Désert est une destination à ne pas manquer dans les environs. Chaque année, en avril, le village organise une grande fête du vin, qui offre l’occasion de déguster et d’acquérir le vieux cépage Carignan du Mas d’Amelie (https://goo.gl/maps/QamokJTX94tZMMP1A).
Numéro 4 : Maury
Lors de notre recherche de vignobles en 2008, nous avons été captivés par les époustouflantes vallées des rivières Maury et Agly. Le paysage spectaculaire, avec ses vignobles rocheux et escarpés ornés de vieilles vignes de grenache, nous a immédiatement séduits. Cette terre frontalière historique est imprégnée d’un riche patrimoine qui a nécessité sa défense. La découverte des sites du patrimoine cathare, tels que les châteaux de Peyrepertuse, Queribus et Aguilar, peut occuper des journées entières d’exploration. Le village de Tautavel, qui abrite le Centre européen de préhistoire et l’homme de Tautavel, le plus vieil homme découvert sur le sol français, se trouve à proximité. Et bien sûr, il ne faut pas oublier les vins. Le Mas Amiel (https://goo.gl/maps/oCHrA1yfZUmc28hRA) est un producteur important connu pour ses vins de grenache fortifiés et oxydés exceptionnels, qui contribuent à la renommée de la région. À proximité, le village de Cassagnes abrite un petit producteur exceptionnel, le Clos 58 (https://goo.gl/maps/BNagSZnmWJHjvCLM9). Enfin, nous devons mentionner notre estimée amie Katie Jones, qui continue d’avoir un impact significatif sur la scène viticole languedocienne. Son vignoble est constamment l’une des meilleures destinations vinicoles du sud de la France (https://goo.gl/maps/gHfzauAKJbxURb9dA).
Numéro 5 : AOP Faugères
La dernière étape, mais non la moindre, est l’arrivée à Faugères. Lorsque nous sommes partis à la découverte des vignobles français, nous nous sommes retrouvés dans la vallée de l’Orb, juste au nord du pittoresque village de Faugères. Chaque fois que nous traversions cette Appellation d’Origine Protégée (AOP), nous nous arrêtions au retour pour admirer la beauté époustouflante de cet endroit. Les douces ondulations de la campagne mettent en valeur les sols schisteux qui scintillent au soleil, tandis que les montagnes de Cézenne enveloppent les sept villages de l’AOP, protégeant les vignobles des vents violents du nord-ouest. Cette région est vraiment à part en France. Les villages paisibles s’animent avec jubilation pendant la saison des festivals. L’océan n’est qu’à 30 minutes et la vallée de l’Orb, au nord, offre une pléthore d’activités pour les adultes et les enfants. Qu’il s’agisse de kayak, de randonnée ou d’escalade, vous pourrez terminer votre journée en dégustant les excellents vins de Faugères et en regardant le soleil se coucher derrière les montagnes.
Les vins de Faugères rivalisent avec la qualité exceptionnelle de certains des meilleurs vins de la vallée du Rhône. Ils se caractérisent par leur pureté, leur fraîcheur et l’abondance de leurs saveurs fruitées. Les conditions de culture sont difficiles, car il n’y a pas d’irrigation. Par conséquent, les vignes doivent chercher assidûment l’eau et les nutriments dans les sols rocailleux. Les résultats sont évidents dans les vins spectaculaires de Faugères. Il y a trop de producteurs exceptionnels pour les citer, mais l’un d’entre eux vaut vraiment la peine d’être essayé : le Château La Liquière (https://goo.gl/maps/tTJyUCZUmm8R5z8L7). En outre, pour une visite exceptionnelle, je recommande de frapper à la porte de Simon Coulshaw au Domaine des Trinités (https://goo.gl/maps/QVnPRc3QYGabendv5).
Le Domaine la Sarabande est ouvert tous les jours de 14h00 à 18h00, ou vous pouvez prendre rendez-vous. Nous serons ravis de vous guider à travers notre vaste gamme de vins. Ne manquez pas nos événements estivaux, qui se poursuivront jusqu’en septembre (https://goo.gl/maps/62bK6xymev5kgcM49).
Restez prudent et profitez de votre expérience de buveur de vin.
Santé, Paul Gordon